légumes de saison Chaillé-les-Marais | cultivés avec soin en Vendée
Des légumes de saison et des fraises savoureuses
Une sélection de légumes et de fraises, récoltés à maturité et selon les saisons, vendus en direct et cultivés en pleine terre, à seulement quelques kilomètres de La Rochelle.
À Chaillé-les-Marais, nous cultivons toute l’année des légumes de saison et des fraises en serre, dans le respect du rythme naturel des cultures. Produire des légumes de saison signifie proposer uniquement ce que la terre offre au bon moment : des tomates et courgettes en été, des courges en automne, des poireaux et carottes en hiver, ou encore des pommes de terre nouvelles au printemps. Cette approche garantit des produits plus savoureux, plus nutritifs et plus respectueux de l’environnement.
Nos légumes et fraises cultivés à Chaillé-les-Marais
Nos légumes de saison à Chaillé-les-Marais sont cultivés localement, récoltés à maturité et vendus directement au consommateur. Cette proximité entre le champ et l’assiette permet de préserver la fraîcheur et le goût authentique des produits. Les fraises, par exemple, sont cueillies à la main au moment optimal de maturité pour conserver leur parfum naturel et leur texture gourmande.
Nos légumes de printemps
Les légumes de printemps se distinguent par leur fraîcheur, des saveurs douces et une grande richesse nutritionnelle.
📆 Récolte d’Avril à Juin
Fraises
Différentes variétés : Clery, Dely, Dream, Charlotte / 🍽️ Tarte, dessert ou nature
Patates Nouvelles
🍽️ Vapeur, rissolées, salade tiède
Betterave cue
🍽️ Râpée, salade ou jus
Choux Fleurs
🍽️ Vapeur, gratin, purée, cru en fleurettes
Choux Frisé
🍽️ Potée, soupe, sauté
Choux Rouge
🍽️ Cru en salade, braisé, pickles
Choux Pointu
🍽️ Emincé cru, poêlé rapide
Aillet
🍽️ Omelette, pesto, poêlé, beurre d’aillet
Poireau
🍽️ Fondue, tarte, vinaigrette
Epinards
🍽️ Sautés, quiche, velouté
Radis Rose
🍽️ Crus, beurre et sel, salade
Fève
🍽️ Poêlées, salade, purée
Oignons Blanc
🍽️ Crus, salade, poêlés
Blette
🍽️ Gratin, poêlée, tarte
Petits Pois
🍽️ A l’étuvée, risotto, purée
Artichaut
🍽️ Vapeur, vinaigrette, farcis
Salade Batavia
🍽️ Salade composée, accompagnement
Salade Feuille de Chêne
🍽️ Salade composée, accompagnement
Mâche
🍽️ Salade, accompagnement
Nos légumes d'été
Les légumes d’été, récoltés à Chaillé-les-Marais, offrent des saveurs ensoleillées, une texture juteuse et une fraîcheur idéale pour une cuisine légère et colorée.
📆 Récolte de Juin à septembre
Fraises
Différentes variétés : Clery, Dely, Dream, Charlotte / 🍽️ Tarte, dessert ou nature
Tomate Coeur de Boeuf
🍽️ Salade, farcies, bruschetta
Tomate Cornue
🍽️ Salade, coulis
Tomate Ananas
🍽️ Salade, farcies, bruschetta
Tomate Ronde
🍽️ Tarte, salade, bruschetta
Tomate Baobab
🍽️ Salade,
Tomate Cerise
🍽️ Tarte, salade, bruschetta
Courgette
🍽️ Poêlées, ratatouille, gratin, plancha
Aubergine
🍽️ Grillées, ratatouille, caviar, four
Poivrons
🍽️ Grillés, poêlés, salade, farcis
Haricot vert
🍽️ Vapeur, poêlés, salade
Demi Sec
🍽️ Mijotés, cassoulet, salade tiède
Pomme de Terre
🍽️ Vapeur, rissolées, salade
Carotte
🍽️ Crues, vapeur, poêlées
Fenouil
🍽️ Cru en salade, braisé, four
Concombre
🍽️ Salade, tzatziki, jus
Salade Feuille de Chêne
🍽️ Salade composée, accompagnement
Salade Batavia
🍽️ Salade composée, accompagnement
Salade Scarole
🍽️ Salade composée, accompagnement
Ail nouveaux
🍽️ Poêlé, sauces, grillé
Oignons frais
Blanc, Jaune ou Rouge / 🍽️ Crus, salade, grillés
Echalotte
🍽️ Vinaigrette, sauces, cuisson
Basilic
🍽️ Pesto, salade, tomate-mozzarella
Persil
🍽️ Assaisonnement, sauces, crudités
Nos légumes d'automne
Les légumes d’automne des saveurs réconfortantes, des textures fondantes.
Jusqu’à octobre : Tomates, Courgettes, Aubergine, Poivrons, Fraises
📆 Récolte de Septembre à Décembre
Courge Potimarron
🍽️ Soupe, purée, rôties au four, gratin
Courge Spaghetti
🍽️ Soupe, purée, rôties au four, gratin
Courge Musqué de Provence et Giromon
🍽️ Soupe, purée, rôties au four, gratin
Halloween
🍽️ Pour les décorations !!
Oignons Jaune
🍽️ Sauces, cuisson, confits
Oignons Rouge
🍽️ Sauces, cuisson, confits
Echalotte
🍽️ Vinaigrette, sauces, cuisson
Ail
🍽️ Assaisonnement, sauces, cuisson
Choux Fleurs
🍽️ Gratin, purée, vapeur
Choux Romanesco
🍽️ Vapeur, gratin, sauté
Choux Frisé
🍽️ Potée, soupe, sauté
Choux Rouge
🍽️ Potée, soupe, sauté
Choux Pak Choi
🍽️ Wok, soupe, salade
Choux Pe-Tsai
🍽️ Wok, soupe, salade
Brocolis
🍽️ Vapeur, poêlé, wok
Radis Noir
🍽️ Râpé, salade, jus
Rutabaga
🍽️ Purée, soupe, potée
Blette
🍽️ Gratin, poêlée, tarte
Salade Feuille de Chêne
🍽️ Salade composée, accompagnement
Salade Batavia
🍽️ Salade composée, accompagnement
Salade Scarole
🍽️ Salade composée, accompagnement
Céléris Rave
🍽️ Rémoulade, purée, soupe
Céléris Branche
🍽️ Rémoulade, purée, soupe
Navet nouveau
🍽️ Glacés, poêlés, soupe
Poireaux
🍽️ Fondue, soupe, tarte
Fenouil
🍽️ Cru, braisé, four
Epinards
🍽️ Sautés, quiche, velouté
Mâche
🍽️ Salade
Pomme de terre
🍽️ Purée, gratin, four
Nos légumes d'hiver
Les légumes d’hiver, de Chaillé-les-Marais, offrent des saveurs réconfortantes, des textures fondantes et une richesse idéale pour une cuisine nourrissante de saison.
📆 Récolte de Décembre à Mars
Choux Fleurs
🍽️ Gratin, purée, vapeur
Choux Bruxelles
🍽️ Vapeur, poêlés, rôtis
Choux Frisé
🍽️ Potée, soupe, sauté
Choux Rouge
🍽️ Potée, soupe, sauté
Choux Pak Choi
🍽️ Wok, vapeur, soupe
Navet nouveau
🍽️ Glacés, poêlés, soupe
Radis Noir
🍽️ Râpé, salade, jus
Poireaux
🍽️ Fondue, soupe, tarte
Carotte
🍽️ Soupe, purée, rôties
Pomme de terre
🍽️ Purée, gratin, four
Epinards
🍽️ Sautés, quiche, velouté
Blette
🍽️ Gratin, poêlée, tarte
Salade Batavia
🍽️ Salade composée, accompagnement
Salade Feuille de Chêne
🍽️ Salade composée, accompagnement
Mâche
🍽️ Salade
Céléris Rave
🍽️ Rémoulade, purée, soupe
Céléris Branche
🍽️ Rémoulade, purée, soupe
Fenouil
🍽️ Cru, braisé, four
Rutabaga
🍽️ Purée, soupe, potée
Oignon Jaune
🍽️ Soupe, cuisson, confits
Courge Butternut
🍽️ Soupe, purée, rôties
Potimarron
🍽️ Soupe, purée, rôties
Betterave Cuite
🍽️ Salade, vinaigrette
Des produits locaux, cultivés avec soin
légumes de saison Chaillé-les-Marais
Tous nos légumes et fraises sont :
- ✅ Récoltés à la main,
- ✅ Cultivés sans traitement après récolte,
- ✅ Vendus directement (aucun intermédiaire),
- ✅ Respectueux des saisons et du sol.
Nous privilégions une agriculture raisonnée avec un soin particulier apporté au sol et à la biodiversité. Le travail manuel, la rotation des cultures et le respect des saisons font partie intégrante de notre méthode de production. Cette exigence de qualité explique pourquoi plusieurs restaurateurs et boulangers de La Rochelle choisissent nos légumes pour leurs préparations culinaires.
Consommer des légumes de saison produits localement en Vendée, c’est aussi réduire l’impact environnemental lié au transport et soutenir l’économie agricole du territoire. En achetant directement chez un producteur de Chaillé-les-Marais, vous savez exactement d’où viennent vos aliments et comment ils ont été cultivés.
Nos légumes et fraises sont disponibles sur les marchés locaux ou dans notre casier automatique 24h/24. Cette diversité de points de vente permet à chacun de profiter facilement de produits frais et locaux toute l’année. Manger de saison, c’est retrouver le goût des légumes d’autrefois et redonner du sens à son alimentation.
🤝 Ils cuisinent nos légumes au quotidien
Partenariats locaux
Nos produits sont utilisés par plusieurs restaurants, boulangers et traiteurs de La Rochelle et des environs, qui recherchent goût, fraîcheur et qualité.
Retrouvez tous nos produits
en vente directe
en casier 24/24, ou sur les marchés locaux.
